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Cheesecake mit Erdbeeren und Schokolade ohne Backen\r
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Zutaten: \r
1,5 Packungen Kekse\r
200gr Butter\r
400ml Schlagsahne\r
250gr Speisequark\r
250gr Mascarpone\r
2 Packungen Schlagcreme\r
700gr Erdbeeren\r
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Für die Ganache:\r
200ml Schlagsahne\r
200gr Zartbitterschokolade\r
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Zubereitung:\r
1,5 Packungen Kekse mit dem Mixer zermahlen. Dann 200gr Butter schmelzen und mit den gemahlenen Keksen vermengen. Die Keks-Buttermischung auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit Hilfe eines Löffels glattstreichen. \r
Für die Creme die Schlagsahne mit dem Schlagcremepulver aufschlagen. Wenn die Sahne fest geworden ist, die Mascarpone und den Quark dazugeben und weiter schlagen. Die Hälfte der Erdbeeren halbieren. Die halbierten Erdbeeren mit der Schnittkante nebeneinander an den Rand der Springform legen. Dabei die Erdbeeren leicht in den Boden drücken. Die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden. Ein Viertel der Creme auf den Kuchen geben und glattstreichen. Dann die gewürfelten Erdbeeren auf der Creme verteilen. Anschließend die restliche Creme darauf geben und mit einem Spaten glattstreichen. Die Creme mit dem Spaten andrücken damit sie sich überall verteilen kann. Zuletzt noch die Creme mit einer Zick Zack Teigkarte glattstreichen und für zwei Stunden zum Durchkühlen ins Gefrierfach stellen. Für die Ganache die Schlagsahne im Topf erhitzen. Den Topf vor dem Aufkochen vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Die etwas abgekühlte Ganache auf den durchgekühlten Kuchen gießen, sodass die Schokolade an den Rändern runterläuft. Zum Schluss noch mit gemahlenen Pistazien bestreuen. Guten Appetit!
