Los Ángeles es una ciudad dominada por la gastronomía mexicana y centroamericana. Sin embargo, una metrópoli con tanta diversidad, también deja espacio para las paellas y croquetas españolas.
Conversamos con Blanca Luque, cocinera y propietaria de “The tapas and the papas”, un local itinerante de comida que sirve lo mejor de la cocina española y la península ibérica.
Aunque Luque admite que ha tenido altos y bajos en este negocio que ya cumple 4 años, afirma que la receptividad de los platos es excelente.
