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Ricetta e procedimento per fare in casa le famose Pesche Dolci \r
farcite con una crema di mascarpone e Nutella, poi bagnate \r
con il tradizionale liquore Alchermes e passate nello zucchero.\r
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Per fare le pesche dolci si possono seguire tante differenti ricette, è un dolce tradizionale e molto conosciuto che viene proposto in mille varianti e farciture in particolare crema pasticciera e crema al cioccolato. In questo video ho voluto fare la mia versione seguendo il metodo che mi è stato insegnato tanti anni fa in famiglia e come farcitura ho voluto usare mascarpone e Nutella che era un classico della merenda durante il periodo della mia infanzia. Con questo metodo bisogna usare i gusci di noce che servono per dare forma ai biscotti rendendoli simili a delle mezze pesche.\r
Ungendo i gusci di noce e coprendoli con la pasta, dopo 20 minuti di cottura al forno, otterremo delle mezze pesche ed estraendo i gusci avremo lo spazio da riempire con la crema scelta, a questo punto basterà accoppiare le mezze pesche cercando di sceglierle delle stesse dimensioni ed il gioco è fatto. Ora basterà solo passarle nellAlchermes che le farà diventare rosse proprio come delle pesche mature e poi nello zucchero quindi sono pronte.\r
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La Nutella che uso in questa videoricetta è quella fatta in casa \r
in questo video \r
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INGREDIENTI: \r
PER LE PESCHE: 2 uova, 100g di zucchero, 130g di olio di semi, 100g di latte, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 500 g di farina circa\r
PER LA FARCIA: 250g di mascarpone, 200g di Nutella.\r
PER LA BAGNA: 1 tazza di caffè e latte (o caffè e acqua)\r
PER LA GUARNIZIONE: Liquore Alchermes e zucchero.\r
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