Les boîtes de conserve : quelles précautions ?
Les conserves alimentaires sont très pratiques mais, avant toute chose, il est important de bien les choisir. Privilégiez celles qui ont le moins d’ingrédients, parce que les colorants et les additifs sont souvent rajoutés en grande quantité. Ne choisissez jamais une boîte de conserve qui est bombée et prenez garde au taux de sodium, le sel étant généralement rajouté. Si vous avez le choix entre des conserves ou des aliments congelés : préférez la deuxième option !
Pour les conserves maison : à quoi faire attention ?
Faire ses conserves maison est un bon moyen pour contrôler la qualité des aliments conservés. Attention toutefois aux erreurs : il ne faut pas croire que le son « ploc » indique forcément la stérilité, ni mélanger des aliments de tailles variées dans ses pots. Soyez vigilant aussi concernant la cuisson des aliments plus acides.
