La pavlova c'est très photogénique. Le blanc nacré de la meringue, surmonté de celui de la crème chantilly nous mettent déjà l'eau à la bouche. Ajoutez les fruits de saisons et vous êtes en train de baver. Une fois en bouche, c'est sucré et léger (sûrement plus une impression qu'une réalité, merci à la meringue !)
Alors, après avoir été happés par les belles photos sur Instagram, nous nous sommes rendus à la Meringaie, pâtisserie parisienne qui s'est spécialisée dans les pavlova. Nous avons donc suivi la chef pâtissière, Charlotte Sindou-Faurie, nous montrant chacune des étapes (et cachant quelques secrets de recette). Et le résultat est aussi beau que bon.
