Receta para preparar minestrone de vegetales con pesto. Receta de minestrone / Receta de pesto
29 julio 2013
Receta ¿Cómo preparar minestrone de vegetales con pesto? Receta de minestrone / Receta de pesto
Ingredientes:½ taza aceite de oliva, ½ cebolla picada finamente, 1 tallo de apio picado, 1 zanahoria picada, 1 poro lavado y picado, 1 taza papa pelada y picada, ½ taza hojas de perejil, ½ taza habas verdes, 1 taza jitomates picados, 1-1/2 taza calabacitas picadas, ½ taza ejotes picados en trocitos, ½ taza chícharos congelados, 1 taza espinacas picadas, un trozo de parmesano, sal y pimienta, ¼ taza pesto, 2 lt caldo de vegetales. Pesto: 1 diente de ajo rebanado, 4 taza hojas de albahaca, 1 taza queso parmesano rallado, ¼ taza piñones, 1 taza aceite de oliva, sal.
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