De noche, a mano y sólo una cara de la cepa. Así da comienzo hoy en Raimat la temporada de vendimia 2017. Recolectar con las bajas temperaturas nocturnas permite preservar los aromas naturales y evitar la fermentación. Además, con su particular recolección manual, se consigue seleccionar la mejor uva y obtener así unos vinos equilibrados e intensos.
Gracias a las condiciones climatológicas de este año, se prevé una uva sana y madura, que favorecerá la producción de vinos de gran calidad.
Tras años de adaptación del suelo, las instalaciones y los procesos de cultivo, Raimat se ha convertido en líder europeo en viticultura sostenible. Esta edición presume de ser la más ecológica de la historia gracias a la incorporación de las tradicionales uvas xarel·lo, garnatxa i moscatel en producción ecológica.
La cosecha se iniciará con la recolección de la variedad chardonnay, destinada a la elaboración de cava; seguirá con la vendimia de cepas destinadas a la elaboración de vino blanco y terminará con la recolección de las uvas tintas en octubre.
Las prácticas de cultivo sostenibles, la calidad de la uva y las tradicionales técnicas de recolección manual, han hecho que los vinos de Raimat hayan sido reconocidos mundialmente por su calidad en el último año.