الستات مبعرفوش يطبخوا
الشيف محمود هيعمل طاجن بامية باللحمه مع بابا غنوج
طاجين باميه باللحمه
المقادير
نصف كيلو باميه
نصف كيلو لحم مسلوق
كوب شربه
بصل ورق
ثوم شرائح
ملعقه سمن
فلفل اخضر مكعبات
فلفل حار
جوزة الطيب
نصف ليمونه
ملح فلفل
كمون نعناع
ملعقه صلصة طماطم
شرائح طماطم للتزيين
الطريقه العمل
نضع فى الحله السمن ثم نضع البصل الورق ونشوحه قليلا ثم نضع الفلفل وشرائح الثوم ثم نقلب ونضع قليلا من الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم نضع الباميه ونقلب مع رشه من الكمون والنعناع المجفف ثم نضع اللحم المسلوق مع قليل من الشربه ثم نضع الليمونه ونضع ملعقة الصلصه ثم نقلبها قليلا حتى تغلى ثم نضعها فى البايركس ونزين الوجه بشرائح الطماطم ثم نضعها فى الفرن حتى يحمر وجهها ثم نقدمها بجانب ارز بالشعريه وسلطة بابا غنوج
بابا غنوج
المقادير
باذنجان روومى
بصل سليم
راس ثوم سليمه
نصف كوب طحينه
عصير ليمون
ملح فلفل
كمون
زيت زيتون
الطريقه
نضع البصل السليم مع الثوم السليم والباذنجان الرومى فى الفرن لحد ما يتشوى ثم نخرجهم من الفرن وننظفهم من القشور ثمنفرمهم بالسكينه ثم نضعهم فى بوله ثم نضع عليهم الطحينه والليمون والكمون والملح والفلفل ونقلب جيداا ونضع رشه من زيت الزيتون ونقدمها بجانب الباميه وبالهنا والشفا
21-3-2012
لمتابعة المزيد
http://www.facebook.com/cbcegypt
