« Que mangeaient les Montréalais il y a 375 ans? ». C’est le titre interrogatif d’un article publié sur le site de Radio Canada. Malgré des conditions de vie difficiles, les journalistes de Radio Canada indiquent que les colons français qui ont fondé Ville-Marie avaient accès à une alimentation variée. Au menu : une cuisine mélangeant les cultures autochtone et française. « Les Autochtones ont apporté beaucoup de leur culture sur la table des Français qui sont arrivés : le poisson, le gibier, la citrouille, la banique (un pain plat fabriqué avec du maïs), avant que les céréales [européennes] n’arrivent », indique Soeur Madeleine Juneau.
La nature a permis aux immigrants de cultiver les terres et les cours d’eau regorgeaient de poissons. Avant l’arrivée des colons, les Amérindiens récoltaient le maïs pour le conserver dans le grenier de leur maison. En plus du maïs, il était très simple de trouver dans les forêts des fruits. Radio Canada ajoute que le potager et la culture fruitière faisaient aussi partie de la stratégie d’établissement de toutes les communautés religieuses en Nouvelle-France. Sans oublier le gibier qui était abondant.
