Il est des villes qui, au gré de leur histoire, ont bâti leur notoriété autour d’une spécialité, d’une thématique ou d’un produit. C'est le cas de Saint-Symphorien-sur-Coise. La paisible commune de 3 500 âmes, posée sur les Monts du Lyonnais, détient un titre aussi officieux qu’honorifique, qui fait la fierté de son territoire : celui de capitale mondiale du saucisson sec. C’est ici, au pied de l’église collégiale datée du XVème siècle, qu’un quart de la production nationale de cochonnaille est réalisée. Plongée dans la ville qui a vu naître le mets star de l'apéro.
