কাঁঠাল দিয়ে যে কত চমৎকার কাবাব তৈরী করা যায় এটা মনেহয় আমরা অনেকেই জানিনা। যদি আমার প্রসেসগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অনুসরণ করেন, খাওয়ার সময় কেউ বলতেই পারবেনা যে মাংসের টিকিয়া খাচ্ছে না কাঁঠালের কাবাব। চলুন শিখে ফেলি তৈরী করার পদ্ধতি।
তৈরী করতে লাগছে -
- ছোলা বুটের ডাল ১ কাপ
- চিংড়ি মাছ (পরিস্কার করার পরে) ১ কাপ
- কাঁচা কাঁঠাল ০.৫ কেজি ( ফ্রোজেন রাখার পদ্ধতি: https://youtu.be/3b4S9EzMF-U )
- পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ - https://youtu.be/yhr-zbBDrXQ
- তেজ পাতা ২ টি
- ছোটো এলাচ ৪ টি
- বড় এলাচ ২ টি
- গোল মরিচ: সেদ্ধ করার সময় ০.৫ চা চামুচ, কাবাব মিক্সে ১ চা চামুচ
- লং ৬/৭ টি
- দারুচিনি ৩/৪ টুকরো (আনুমানিক ১৫ সেঃমিঃ)
- পুদিনা পাতা ০.৫ কাপ
- গরম মশলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ - https://youtu.be/JerGm5Dg9kA
- কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৮/১০ টি
- হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
- আদা বাটা ১ চা চামুচ
- রসুন বাটা ১ চা চামুচ
- লবণ: সেদ্ধ করার সময় ১ চা চামুচ, কাবাব মিক্সে ২ চা চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1755 ঠিকানায়।
