RECETTE DU FAR BRETON
Préparation : 10 minutes . Cuisson 1h10
POUR 8 PERSONNES :
375g de pruneaux . 250g de farine . 250g de sucre en poudre .
4 œufs . 1 sachet de levure . 1 sachet de sucre vanillé .
1 pincée de sel . 1 litre de lait . beurre
Mettre la farine dans un saladier, faire une fontaine (un trou au fond de la farine) incorporez-y les œufs, la levure, une pincée de sel,
le sure vanillé et le sucre en travaillant le mélange avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait lorsque le mélange est homogène, peu à
peu et en tournant vigoureusement, afin d'éviter la formation de grumeaux. Avant cette préparation faites chauffer le four réglé sur
thermostat 8 (240°C). Puis beurrez un plat et versez la pâte. Enfournez et laissez cuire 5 minutes sur thermostat 8 (240°C) afin de saisir
le gâteau(pour que les pruneaux ne tombent pas au fond du plat), puis mettez les pruneaux dans le far, puis achevez la cuisson sur thermostat 5 (170°C) en une heure dix environ. Laissez
refroidir avant de servir, le far en sera d'autant meilleur. bon appétit...
