Молодое мясо – очень востребованный продукт. Диетологи его рекомендуют, маркетологи рекламируют, а продавцы уверяют, что организму от него выпадает сплошное счастье! Так ли это на самом деле? И как определить возраст мяса? Стоит ли платить огромные деньги за телятину? Почему старая курица иногда бывает вкуснее и полезнее цыплят? Как клячи превращаются в молодых тёлочек?
