يعد الزربيان أبرز الأكلات في مدينة عدن، وهي مزيج من الأرز واللحم والخضروات والبهارات، ولا تُستخدم فيها أي زيوت صناعية. ويطبخ الزربيان على نار هادئة لقرابة ساعتين، بعد أن تغلق فتحات القدر بإتقان تام باستخدام العجين.
