لا يختلف كثيرون في أن أطباق الطعام التي تعدها الأمهات هي الأشهى، وقد فكرت صاحبة مطعم في مدينة باربرستان بالعاصمة الجورجية تِفْلِيس أن تقدم للزبائن سبعين وصفة من كتاب طبخ نشر عام 1874، لكن بأساليب حديثة.
