[앵커]
국내 연구진이 가공식품으로 적합한 쌀 품종 개발에 노력하고 있습니다.
이를 통해 남아도는 쌀의 소비를 늘리고 농가 소득 증대도 기대됩니다.
김학무 기자의 보도입니다.
[기자]
누렇게 익은 벼 수확이 한창입니다.
수확한 벼는 농촌진흥청이 개발한 다산과 안다 품종.
밥으로 먹는 쌀과 달리 단백질 함량이 낮고 전분 함량이 많아 발효가 잘되는 쌀입니다.
이 업체는 지난해부터 이 쌀로 술을 만듭니다.
밥을 지어 발효시킨 뒤 증류해서 맑은 술을 빚는데 품질이 더 좋아졌습니다.
[박준성 / 주류생산업체 관계자 : 기능성 쌀을 사용하면서 발효가 잘되고 술맛도 좋아서 저희가 계약재배 계획도 좀 더 확충해서 시행할 예정입니다.]
이 업체와 계약 재배하는 농민도 소득이 더 나아져 만족해합니다.
[한윤석 / 경기도 여주시 가남읍 : 농사가 잘돼서 프러스되면 받아주지 않아요 그런데 기능성 쌀은 재배하고 나면 완전히 회사에서 가져가니까 좋죠.]
이 빵집은 밀가루가 아닌 쌀로 빵을 만듭니다.
역시 가공식품용으로 개발한 삼광벼로 만드는데 맛이 좋아 매출이 크게 늘고 있습니다.
이처럼 쌀을 밥이 아닌 가공식품으로 소비하는 사례가 늘고 있습니다.
[오세관 / 농촌진흥청 농업연구관 : 가공용 쌀은 가공용도로만 사용하기 때문에 전량 소비가 가능합니다. 그런 측면에서 가공용 쌀 품종도 많이 만들고 산업체에서 많이 활용해주셔야 국산 쌀소비에 기여할 수 있다고 생각합니다.]
농촌진흥청은 현재 10% 미만인 가공식품용 쌀의 재배면적을 적극적으로 늘리면 현안으로 떠오른 쌀 문제 해결에 도움이 될 것으로 보고 있습니다.
YTN 김학무[mookim@ytn.co.kr]입니다.
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