Eric Pras *** Michelin
La Maison Lameloise de Chagny (Saône-et-Loire) accède au top 20/1000 (19e) des meilleurs restaurants de la planète avec une note de 98,75%.
Le Chef Eric Pras (Meilleur Ouvrier de France en 2004) et Frédéric Lamy, sont à la tête de cet ancien relais de poste du XVe siècle, à Chagny en Saône et Loire.
Ces derniers s’attachent à perpétuer au quotidien l'esprit de la grande cuisine Française. Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Eric Pras donne une nouvelle jeunesse à cette table de légende.
Avec le chaud-froid de langoustine au jus de pomme verte ou la côte de veau de lait frottée de marjolaine et d’orange, elle rend un réjouissant hommage à son terroir et au patrimoine de la maison.
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Eric Pras *** Michelin
The Maison Lameloise of Chagny (Saône-et-Loire) has reached the top 20/1000 (19th) of the best restaurants on the planet with a score of 98.75%.
Chef Eric Pras (Best Worker of France in 2004) and Frédéric Lamy, are at the head of this former coaching inn of the fifteenth century, in Chagny in the Saône and Loire.
The latter strive to perpetuate everyday the spirit of the great French cuisine. Fresh, precise and delicate, the kitchen of Eric Pras gives a new youth to this table of legend.
With the hot-cold langoustine with green apple juice or marinated milk-fed veal chops with marjoram and orange, it makes a delightful tribute to its terroir and the heritage of the house.
