En Basse Normandie, les 700 éleveurs laitiers de l’union des associations des producteurs de lait pour les AOP Camembert de Normandie, Pont-l’Évêque et Livarot réfléchissent depuis plusieurs années à augmenter la part d’herbe dans la ration alimentaire des vaches afin d’être plus autonomes. Ils optimisent le pâturage pour diminuer leurs coûts de production et limiter leur impact sur l’environnement tout en respectant le cahier des charges de la fabrication fromagère. Mais très vite, l’absence de prairies résistantes à la sècheresse rend difficile la production estivale de lait. Et les agriculteurs ne peuvent pas se permettre de produire moins l’été, période propice à la vente de fromages dans cette région touristique. Leur solution ? Créer un groupement d’intérêt économique et environnemental (GIEE) pour capitaliser les expériences, mettre en place des essais de prairies et de légumineuses et diffuser les pratiques.
