Barcelona, 22 nov (EFE).- La evolución del restaurante El Celler de Can Roca queda reflejada en una exposición en el Palau Robert de Barcelona, que ilustra el compromiso de su gastronomía con la tierra, la memoria y la innovación en sus treinta años de historia.
Recién llegado de Australia, el cocinero Joan Roca ha explicado que la exposición, que estará abierta al público hasta el próximo 23 de abril, es "una bonita forma de contar una historia que está basada en el compromiso, la ilusión, el trabajo, el romanticismo y el idealismo de los primeros años; y que refleja muy bien el camino, el proceso y la construcción del universo creativo propio".
Según Joan Roca, "un restaurante es importante en la medida que cuenta sus historias y eso en la exposición se hace a través de recursos audiovisuales, siempre sin dejar de tocar con los pies en el suelo y sin dejar de ir a comer cada día al restaurante de nuestros padres".
Añade el chef de El Celler de Can Roca que "la exposición explica al visitante el mundo de la gastronomía actual y permitirá conocer qué pasa dentro de un restaurante de tres estrellas Michelin".
DECLARACIONES DE JOAN ROCA E IMÁGENES DE LOS TRES HERMANOS ROCA Y DE LA EXPOSICIÓN EN EL PALAU ROBERT DE BARCELONA.
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