Pourquoi utiliser lies de vin pour élaborer le cognac ?
Un nombre croissant de distillateurs charentais utilisent les lies de vin pour élaborer leurs eaux-de-vies supérieures, cognac et armagnac. Quelle est l'influence de la lie sur l'eau-de-vie finale ?
http://www.larvf.com/,vins-eau-de-vie-cognac-armagnac-lie-lies-distillation-fabrication,4510916.asp
