A agricultura tradicional alimentou os nossos antepassados. Mas hoje, a sociedade urbana não consegue abdicar das novas tecnologias. Nesta edição especial de” Futuris”, vemos como os cientistas e os engenheiros estão a ajudar os agricultores e a indústria por toda a Europa.
Colmeias Hi-Tech
Alexandros Gousiaris é um matemático que agora gere 700 colmeias, na Grécia. Cada colmeia precisa de verificação regular, para avaliar o bem-estar das abelhas. Alexandros ajudou a desenvolver uma nova aplicação para smartphone que simplifica estas inspeções: “Esta aplicação dá aos apicultores dois assistentes digitais: um acompanha-nos quando fazemos trabalho de campo e o outro é-nos útil em casa – é possível aceder à aplicação através da internet.”
A aplicação tem um sistema de voz e chama-se “Beenotes”. Faz uma série de perguntas sobre cada colmeia e o apicultor responde, utilizando um sistema de mãos-livres. As respostas são automaticamente armazenadas numa base de dados.
“Se usasse um gravador de voz, tinha de ouvir oito horas de gravações todos os dias, quando voltasse para casa. Assim, já não necessário. Com esta aplicação já não perdemos tempo a reproduzir as gravações”, diz Alexandros Gousiaris.
A aplicação, desenvolvida dentro de um projeto europeu de investigação, tem um interface que ajuda o apicultor a analisar os dados e a gerir as colmeias de forma eficiente – no que toca à prevenção de doenças e na seleção das colónias de abelhas para reprodução.
O software funciona em várias línguas e é utilizado por centenas de apicultores na Europa, América, África e Austrália. Os criadores da aplicação estão a tentar melhorar ainda mais os algoritmos. Segundo Nassos Katsamanis, engenheiro de software da Beenotes: “É a primeira vez que os apicultores conseguem recolher dados em grande escala. Juntar todos estes apicultores ajuda-nos a desenvolver a inteligência virtual necessária, para que apicultura possa avançar no futuro. Permite que o apicultor escolha as melhores abelhas, as melhores rainhas para reprodução, ano após ano. Desta forma, passo a passo, o número e a qualidade das abelhas melhora.”
Alimentos Saudáveis e Saborosos
Os fumados e as salsichas podem ser muito saborosos, mas não cabem em todas as dietas. Será que os alimentos processados se podem tornar mais saudáveis – preservando o sabor?
Uma fábrica na Catalunha é o mais antigo produtor espanhol de produtos tradicionais, como presunto, salame ou chouriço. Mas está aberta à inovação. Uniu-se a outro projeto europeu de investigação, para encontrar alternativas com baixo teor de gordura e de sal.
Segundo Jordi Buxeda, diretor técnico da Biadas 1880: “Para fabricar o chouriço tradicional, com baixo teor de gordura, usamos um tipo de carne de porco de alta qualidade; a diferença está na receita de baixo teor de gordura que só contém 3% de gordura”.
O chouriço tradicional pode conter cerca de 30% de gordura, o que lhe dá um sabor e textura diferentes. Nesta nova receita saudável,
