Ингредиенты
350-400 гр свинины/говядины/курятины или языка (на ваш вкус)
200 гр маринованных шампиньонов
2 средние луковицы
2 картофелины
150 гр твердого сыра
1 средняя морковь сметана и майонез - опционально (в соотношении 1:1)
соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
В кастрюле вскипятить воду и положить туда мясо, предварительно промыв его под струей воды. Свинину варить около 2 часов при слабом кипении, говядину в пределах полутора часов, а куриное филе - около получаса. Свиной язык необходимо варить около 2 часов, а говяжий - 3 часов.
Сразу после окончания варки необходимо снять с языков шкурку под струей холодной воды. Вареное мясо переложить на тарелку и оставить остывать. В кастрюле вскипятить воду и положить туда неочищенный картофель, варить его до готовности около получаса.
Лук очистить и порезать мелкими кусочками, разогреть на сковороде немного растительного масла. Обжарить лук в течение 3-4 минут до золотистого цвета и переложить на отдельную тарелку. Открыть банку с консервированными грибами и слить лишнюю жидкость. Порезать шампиньоны на небольшие кусочки.
Готовый картофель остудить и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Сыр и очищенную морковь натереть на средней терке. Соединить в небольшой емкости сметану с майонезом и размешать до однородности.
Сложить салат Белая ночь слоями в такой последовательности. На дно салатницы выложить измельченные шампиньоны, покрыть их жареным луком и смазать майонезно-сметанным соусом. Выложить тертый картофель и смазать его соусом.
Следующим слоем выложить тертую морковь и смазать ее соусом. Остывшую свинину/говядину/курицу/язык порезать мелкими кубиками одинакового размера.
Выложить слой мяса поверх моркови, смазать сметанно-майонезной смесью. Посыпать последний слой салата тертым сыром, смазать оставшимся соусом и отправить блюдо в холодильник.
Салат Белая ночь должен настояться в холодильнике около 4 часов. Спустя указанное время вынуть салатницу из холодильника, украсить дольками лимона или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
