Eric Ticana Sik, un habitant de Bussy-Saint-Georges de 31 ans, qui a commencé en tant que plongeur dans un restaurant japonais il y a 12 ans, a été sélectionné pour participer à la World Sushi Cup, qui se déroulera à Tokyo le 18 août prochain. Il a appris en observant et en échangeant avec d’autres chefs. Il s’est spécialisé dans la cuisine création, qui fusionne la cuisine japonaise et la cuisine française. Découvrez la recette du sushi ai chinchard.
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