C’est à quelques kilomètres au sud d’Avignon, dans le village des Baux-de-Provence, que se niche depuis 1945, l’Oustau de Baumanière. Au lendemain de la seconde guerre mondiale, Raymond Thuillier, grand père de l’actuel chef Jean-André Charial, se porte acquéreur d’un mas provençal. Aux pieds des Alpilles, né alors un relais gastronomique isolé, qui deviendra rapidement un haut lieu de la gastronomie française où se succéderont les grands de ce monde : Picasso, Robert De Niro, Jean Cocteau, Harry Truman ou encore le Shah d’Iran.
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