INGREDIENTES.
MASSA.
– 250 g farinhas de trigo;
– ½ colher de chá de sal;
– ½ envelope (5g) de fermento biológico seco;
– 5 colheres de sopa de azeite oliva;
– 1 colher (café) de açúcar;
– 125 ml de água.
RECHEIO.
– 300 g de queijo mussarela ralado;
– 150 g de queijo parmesão ralado;
– 100 g de queijo provolone ralado;
– 1 xícara (chá) de molho de tomate;
– 1 cebola cortada em rodelas;
– 100 g de requeijão cremoso;
– 1 linguiça calabresa fatiada;
– 1 tomate médio picado;
– Azeitona verde a gosto;
– Orégano a gosto.
MODO DE PREPARO.
MASSA.
1 – Em uma vasilha, adicione o trigo, o fermento biológico seco, o açúcar, o sal e misture bem;
2 – Acrescente a água, o azeite, misture bem e sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, até ficar macia e homogênea;
3 – Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos;
4 – Unte e enfarinhe uma forma redonda para pizza e reserve;
5 – Abra a massa um pouco maior que a medida da forma (3cm a mais);
6 – Acomode a massa sobre a forma e dobre a borda enrolando com os dedos;
7 – Faça vários furos na massa com o auxílio de um garfo para que a massa não forme bolhas;
8 – Leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, o suficiente para firmar a massa;
RECHEIO.
1 – Adicione o molho de tomate, os tomates, metade da mussarela e metade do parmesão;
2 – Acrescente a cebola, a mussarela e o parmesão restante, metade da calabresa, salpique um pouco de orégano e adicione as azeitonas;
3 – Acrescente o requeijão, o provolone, o restante da calabresa e mais uma pitada de orégano;
4 – Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
RENDIMENTO.
– 8 porções.
TEMPO DE PREPARO.
– 70 minutos.
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