Elles sont l'ennemi juré des enfants. Pourtant, les vertus des épinards ne sont plus à prouver. Faible en calories et riches en anti-oxydants, leur consommation serait très bonne pour la santé et diminuerait les risques de cancers. Le chef triplement étoilé Christian Le Squer a concocté deux recettes pour les faire aimer, même aux plus récalcitrants : en hamburger et en artichaut surprise.