Avec les avancées technologiques, même le secteur de l'alimentation commence à se digitaliser. Il n'y a presque plus de cuisine classique telle qu'on la connaît. Elior, le leader de la livraison de repas pour les personnes âgées aux États-Unis, tente notamment de réfléchir à cette digitalisation de la restauration collective. Pour ce faire, il s'est engagé à détecter et à soutenir les meilleures innovations en FoodTech. Pour Philippe Salle, PDG d'Elior Group, la technologie permet surtout à son groupe d'adapter ses outils de production à la demande. - Good Morning Business, du lundi 9 mai 2016, présenté par Stéphane Soumier, sur BFM Business.
