Kısaca MAP yani Modifiye Atmosfer Paketleme tekniği vakumlama sonrası gıda gazı verilerek gıdaların raf ömründe artış sağlaya bir gıda muhafaza tekniğidir. Vakum makinesi ile çekilen havanın yerine inert gazlar verilir . Örneğin Azot,C02 gibi . MAP uzun senelerdir kullanılan güvenilir bir teknik dir. Örneğin gazını muhafaza ettiği sürece bozulmadan kalan cipsler de Azot gazı kullanılır.. Paket açıldıktan kısa bir süre sonra cipslerin yumuşaması ve bozulması MAP 'ın ne kadar faydalı olduğunun delilidir.
Vakum makinaları ile yapılan vakumlama hakkında bilgi alabileceğiniz sitelerimiz .
http://www.dilimlememakinesi.org/vakum-makinesi_vakum-makinasi.htm
ve diğer sitemiz
http://www.novivac.com/kase-vakum-makinesi-kv-600.html
Harita bilgileri.
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=zy9Sx0j7jUcA.kTXtgEFqS9os&hl=tr
