Miami (EE.UU.), 9 abr (EFE).- Más de 2.000 cerdos cien por ciento ibéricos, de ellos 150 llegados por avión en 2014, se crían en tres encinares de Texas y Florida para hacer realidad el sueño de un jamón pata negra hecho en Estados Unidos.
Sin embargo, hasta el año 2018 el sueño del barcelonés Sergio Marsal y del sevillano Manuel Murga, ambos de 50 años, no se cumplirá del todo, pues los jamones necesitan dos años de secado y el primer sacrificio se ha hecho este 2016, dice a Efe en Miami el primero de ellos, quien evita deliberadamente la palabra "matanza".
No obstante, los cerdos de la empresa Acorn Seekers (Buscadores de bellotas), de la que Marsal y Murga son los principales socios y a la vez directivos, ya han dado sus primeras delicias: pluma, secreto y otros cortes de carne fresca que se van a vender a restaurantes de alto nivel en Estados Unidos.
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