Une salade relevée et gourmande à la fois, on adore déguster le lapin de cette façon !
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Ingrédients pour la salade d'épaule de lapin au barbecue :
4 épaules
4 tranches de Bresaola
Une barquette de tomates cocktail ou cerises
120g de Boursin salade
Un sachet de roquette
3 c à s d'huile
2 c à s de vinaigre balsamique
20 de noisettes grillées
Une botte de thym
Faire dorer quelques minutes les 4 épaules dans de l’huile avec du thym. Griller les morceaux 10min de chaque côté au barbecue. Laisser refroidir puis réserver. Préparer 1 vinaigrette simple et ajouter 20 noisettes hachées.
Au moment du service : Déposer la roquette sur une assiette et verser un peu de vinaigrette. Disposer les épaules, les dés de Boursin et les tomates cerises coupées en 2. Ajouter la Bresaola.
Ajouter quelques noisettes hachées et servir aussitôt.
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