Chaque semaine, le format « Pile Poêle » dévoile des astuces de cuisine. Tout le mois d’avril, le chef Eric Guerin de « La Mare aux oiseaux » à Saint-Joachim (44) est à l’honneur. Il a choisi de montrer comment travailler des couteaux et des pousse-pieds pour les rendre très tendres et les présenter en un plat gastronomique.
La Mare aux oiseaux, 223 Fedrun, 44720 Saint-Joachim - http://www.mareauxoiseaux.fr/