Le projet a pour objectif d'atteindre 8 à 10 % d'approvisionnement local bio (soit un repas par semaine) en développant les partenariats avec le monde agricole et les collectivités et en travaillant sur la lutte contre le gaspillage alimentaire, la mise en place d'ateliers cuisine, jardin et bois pour les détenus, dont une partie de mineurs, au sein de la maison d'arrêt de Mulhouse.
Cette initiative a permis aux porteurs de projet de figurer parmi les 21 lauréats de l'appel à projets 2015-2016 du Programme national pour l'alimentation (PNA), dévoilés le 29 février 2016 sur le stand du ministère au salon international de l'agriculture.
