Un potage très connu, à base de pois cassés et de lard. Une soupe gourmande pour toute la famille.
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Ingrédients pour le potage St Germain :
700g de pois cassés
40g de beurre
80g de vert de poireau
1 carotte
1/2 d'oignon
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
2 L de fond blanc
3 tranches très fines de lard fumé ou 60g de lardons
Croûtons
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