Réalisée en 2013, l’œuvre a été acquise par le Cnap en 2014. Avec « La Dernière Couleur », l’artiste poursuit son travail sur l’ontologie de la photographie. Pour réaliser cette œuvre, Dove Allouche a travaillé à partir de l’un des derniers autochromes, la première technique de photographie couleur, inventée par les frères Lumière.