Madrid, 21 dic (EFE).- La Selección Profesional de Cortadores de Jamón (SPCJ), asociación formada por más de 300 profesionales con el objetivo de profesionalizar el sector, ha impartido una formación en Torrejón de Ardoz para fomentar el conocimiento del buen corte de este producto.
Durante el curso, los alumnos han podido adentrarse en los conceptos teóricos de la cultura del cerdo, las ganaderías y los fabricantes del sector, para finalmente aprender desde el inicio cómo se puede llegar a realizar un corte de jamón a nivel profesional.
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