Une blanquette de poisson pour changer !
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Ingrédients pour 4 personnes :
600g de filet de lotte en morceaux
200g de carottes
100g de champignons de Paris
1 oignon
1 bouquet garni
2 jaunes d'oeuf
1 citron
40 cl de fumet de poisson
20g de beurre
20g de farine
40g de crème fraîche épaisse
Piment de Cayenne
Sel
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