Tout au long de l'année, les producteurs BioBreizh vous proposent des légumes issus de semences paysannes comme l'oignon rosé de Roscoff, l'échalote, le chou de Lorient, le brocoli « violet du Cap » ou encore le chou-fleur... Ces souches sont sélectionnées et multipliées dans les fermes ; le producteur reproduit lui-même ses semences d'une année sur l'autre. Certaines sont d'ailleurs transmises depuis 3 générations. Elles sont appréciées pour leur résistance aux maladies et leur adaptation au terroir, au climat.
Dans l'assiette ces légumes apportent qualités gustatives et originalité par leur couleur ou leur forme.
