Dossier du Jour : Brisées, sablées, feuilletées : que valent les pâtes à dérouler ?

Quelle soit brisée, feuilletée ou sablée, la pâte à dérouler est beaucoup utilisée. C'est un gagne-temps considérable quand on ne veut pas perdre de temps à faire sa propre pâte. Que contient-elle ? Comment peut-on la préparer ?