Fils de cuisinier, Julien Alvarez est le chef pâtissier du palace parisien "The Peninsula" depuis 2014. Il est champion du monde de pâtisserie en 2011 et Meilleur Espoir pâtissier en 2014. Ce grand passionné est convaincu que le chocolat est un incontournable de la carte des desserts.- Le Reportage de Goûts de Luxe Paris, du jeudi 22 octobre 2015, présenté par Karine Vergniol, sur BFM Business.
