ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα):
1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα
1 κοτόπουλο σε μερίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια στο χυμό τους ή ντοματάκια κονκασέ
2 φρέσκες ώριμες ντομάτες στον τρίφτη
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα ζάχαρη
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το μισό λάδι να κάψει και σοτάρουμε τις μερίδες του κοτόπουλου καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τα φέρνουμε μια δυο βόλτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, τα ντοματάκια, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο, μαζί και ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για μία ώρα, να μελώσει η σάλτσα του. Προσθέτουμε τα φασολάκια, τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και μισό ποτήρι νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα μισή ώρα.
