مونامو: وجبات غذائية عضوية

حديقة عضوية في موناكو قد تعد مفاجأة. هناك الكثير من المفاجآت في العدد الأول من موناكو لايف.
تجارب فريدة لتناول الطعام. نبدأ من أول مطعم عضوي بالكامل:
http://fr.montecarlosbm.com/restaurant-monaco/gourmet/elsa/
باولو ساري هو الذي ألبس موناكو اللون الأخضر:http://www.paolosari.com/..

جاء من ايطاليا من البندقية إلى الإمارة في العام 2012. بعد عامين، مطعمه العضوي حصل على نجمة ميشلان. ما هو السر؟
باولو ساري، يقول:
“الطبيعة هي التي تصنع البطاقة وليس أنا”.

خلال ثلاث سنوات باولو ساري جعل مطاعم موناكو مطاعم عضوية. حملته بدأت بتعبئة المنتجين الصغار.

باولو ساري، يقول:
“ التكلفة تصبح أقل بكثير لعدم وجود وسيط. المنتج الصغير سعيد لأنه يكسب أكثر، وأنا ايضاً لحصولي على أفضل المنتجات. أحيانا التكلفة نصف قيمة المنتجات التقليدية “.

يوجد توازن جيد بين المنتجات البرية والبحرية.

إلى جانب الخضروات، باولو ساري يتعامل مع الأسماك واللحوم البيضاء. قيمة مطبخه في نضارة المكونات.

باولو ساري:“التعامل مع منتجات في السادسة صباحاً في الحديقة، وفي التاسعة في المطبخ لتكون في صحن الزبائن ظهراً، يع