غانا: كيفية تحويل نفايات نبات الكسافا إلى مواد غذائية؟

كيف يمكن للدول النامية التعامل مع النفايات الغذائية بطريقة أكثر كفاءة، وجعلها قيمة اضافية لاقتصادها؟

مصنع للمواد الغذائية في غانا، غرب أفريقيا، يحول شهرياً 400 طن تقريباً من محصول الكسافا إلى منتجات ثانوية:http://www.alterafrica.com/manioc.htm
120 طناً هي ناتج النفايات من القشور وغيرها. الآن، المصنع يحاول ايجاد وسيلة لتحويل هذه الخسارة إلى قيمة اضافية.

تخلط نفايات الكسافا مع نشارة الخشب. من بعد تُجفف المادة الناجمة وتعبأ في اكياس مع جراثيم الفطر.
بعد حوالي خمسة أيام، الفطر الصالح للأكل يبدأ بالظهور.

كونستانس فريمبونج، تقنية بالمواد الغذائية، سانت باسا غانا المحدودة، تقول:
“ارتفع إجمالي الدخل لدينا بنسبة 15 في المئة شهرياً وهذا من خلال إنتاج الفطر. نعتزم زيادة إنتاجنا لأننا نمتلك الكثير من قشور نبات الكسافا. وسنبني
المزيد منها، بذلك نأمل زيادة إنتاجنا الحالي من خمسة أطنان من الفطر شهريا إلى عشرين ألف طن شهريا.”

هنا، في معهد البحوث الزراعية في أكرا ، عاصمة غانا. الباحثون يعملون على دراسة أفضل لظروف نمو نبات الفطر في أكياس نفايات الكسافا.

خوانيتا برمبه، متخصصة