¿Cómo pueden los países en desarrollo gestionar de una manera más eficiente sus residuos de alimentos y dar, así, un valor añadido para sus economías?
Esta fábrica de alimentos en Ghana, en África Occidental, transforma cada mes cerca de 400 toneladas de mandioca en otros productos.
Los residuos que genera, 120 toneladas de cáscaras, eran hasta ahora desperdiciados. La fábrica está intentando obtener unos ingresos extra a través de ellos.
Los residuos de la mandioca se muelen y mezclan con serrín. El producto resultante se seca y se mete en bolsas a las que se inoculan talos de setas. Cinco días después las setas empiezan a germinar.
“Hemos aumentado nuestros ingresos en casi un 15% con esta producción de setas. Lo que pretendemos hacer es elevar nuestra producción ya que tenemos muchas cáscaras de mandioca. Vamos a construir más sitios donde poder cultivarlas. Así que estamos apostando por incrementar nuestra actual producción de setas de 5 a 20 toneladas al mes”, señala Const
