Madrid, 16 jun (EFE).- Desde Baja California al Yucatán pasando por Chiapas, Ensenada o Toluca. La gastronomía mexicana, cocineros y productores, han tomado Madrid por unos días de la mano del salón "gourmet" Millesime, cita del lujo gastronómico en Madrid que ha arrancado hoy su novena edición.
Bajo el lema de "Circus", que hace que hasta el 19 de junio el Pabellón Multiusos de la Casa de Campo se apropie de la estética circense, ocho cocineros mexicanos, entre los que se encuentran Pablo Salas, Mariana Orozco, Pedro Evia o Marta Zepeda, están siendo los encargados de demostrar por qué desde 2010 su gastronomía es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
Y es que, con recetas como "ceviche de corvina con salsa de aguacate y hoja de hierba santa", Zepeda, chef del restaurante Cielo y Tierra de Chipas (México) pone de manifiesto en este salón que este país es mucho más que el maíz, el frijol y el chile.
"Por fin se está trabajando con todos los cocineros y los productores para poder mostrar al mundo las maravillas que tenemos en México y cómo la biodiversidad nos permite tener muchísimos ingredientes en cada rincón", ha contado a Efe Zepeda en pleno "Mercado de las Tentaciones", el lugar donde Millesimé y México se funden.
www.efe.com. Palabras clave: efe,millesime,2015,mexico-Cultura Mezcal;-Embajadora de México, Roberta Lajous Vargas,
