In dieser Ausgabe von “Georgia Life” sind wir nach Kachetien in Georgiens Weinanbaugebiet im Osten des Landes gereist. Wein wird hier bereits seit 8.000 Jahren angebaut. Einigen Archäologen zufolge gilt Kachetien als Wiege des Weins.
104 endemische Rebsorten wachsen im Alawerdi Kloster, dessen Spuren bis ins 6. Jahrhundert zurückreichen.
Die ganz eigene Art Wein zu produzieren, wurde von den orthodoxen Mönchen über Jahrhunderte fortgeführt.
Mönch Gerasime erzählt: “Der Weinanbau hat im Kloster sehr früh begonnen. In Georgien hat Wein eine lange Tradition und spielte eine wichtige Rolle in der christlichen Liturgie, und sogar noch vor dieser Zeit, in der Antike hatte der Wein eine wichtige Bedeutung im täglichen Leben.”
Was den georgischen Wein wirklich einzigartig macht, sind die Quevri – riesige Tonkrüge, die für die Fermentation und Aufbewahrung seit der Antike verwendet werden. Auch wenn die Tonkrüge unter der Erde aufbewahrt wurden, haben die alten Meister deren Oberfläche mit
