On dit que tout est bon dans le cochon, et l'invité du jour, Pierre Dutaret, expert en charcuteries basque et propriétaire du restaurant Farago le prouve. Venu avec divers spécialités charcutières, il présente les différences entre jambon pata negra, bellota et kintoa avec dégustation à l'appui. Dans son restaurant Farago, les pintxos sont à l'honneur ainsi qu'évidemment les meilleures charcuteries. Côté tapas et bonne ambiance, c'est à La Mangerie qu'il faut aller, alors que les viandards aux crocs acérés filent aux Crocs des Halles.
