Un velouté d'asperges vertes relevé par une pointe de parmesan, un vrai délice !
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Ingrédients pour le velouté d'asperges vertes au parmesan :
800g d'asperges vertes
2 échalotes
1 filet d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1/2 litre de bouillon
1 orange
Sel
Piment d'Espelette
Pour la crème de parmesan :
10 cl de crème fraiche liquide entière
40g de parmesan
1 pincée de piment d'Espelette
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