Il vous faut :
1,5 kg de pommes
200 g de pâte feuilletée
100 g de beurre
120 g de sucre semoule
La préparation :
1. Préchauffez votre four th.6 (180°).
2. Epluchez et épépinez les pommes.
3. Dans une casserole, faite fondre à feu doux 40 g de beurre et 50 g de sucre. Plongez vos pommes dans la préparation, afin de les caraméliser. Retirez-les du feu, une fois qu’elles sont fondantes et légèrement caramélisées.
4. Dans une autre casserole, sur feu modéré, versez 60 g de sucre, 40 g de beurre et un trait d’eau. Vous obtenez un caramel, versez-le dans le moule, et laissez-le durcir. Saupoudrez-le de 10 g de sucre. Disposez les pommes dans le moule, sur le caramel. Saupoudrez le reste du sucre sur les pommes.
5. Enfournez dans un four à 200 ° pendant 10 minutes.
6. Recouvrez vos pommes avec la pâte feuilletée. Rabattez la pâte sur le bord intérieur du moule.
7. Enfournez de nouveau à 200° pendant 25 minutes.
L’astuce : réchauffez au four doux pendant 10 minutes avant de déguster.
