Traditionnellement de porc ou d’oie, les rillettes se déclinent aussi en lapin et c'est délicieux !
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Ingrédients pour les rillettes de lapin :
1 kg d’épaule de lapin
600g de graisse de canard
2 oignons
1 gousse d'ail
Thym et laurier
Baies de genièvre
Sel de Guérande
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