Mentor d'Emmanuel Renaut, Régis Marcon est aussi surnommé le « Roi des champignons ». Aujourd'hui le chef nous fait découvrir le secret d'une de ses entrées phares, le gâteau de céréales aux champignons. Pour ce bijou gastronomique, Régis Marcon utilise 5 variétés de champignons. Entre son gâteau de quinoa et ses pièces de champignons, il dépose un lit de concassé de tomate pour plus de fraîcheur. Retrouvez Top Chef sur M6.
